JW マリオット プーケット リゾート ＆ スパ、タイ

クッチーナ - Conde Nast Traveler US Hot list May 2004 にベスト イタリアン フード イン アジアと紹介されました。

コンセプト
クッチーナとはイタリア語で”キッチン”の 意。この陽気なレストランのデザインや雰囲気に”キッチン”の様子が伝わっています。素晴らしい料理、リラックスしたお食事、明るく快活なサービスでご提供しております。厳選された新鮮な材料を使い、香り豊かな本格的かつ素朴な北イタリア料理を、みごとな芸術品のようにお届けいたします。レストランに入ると、昔の家族経営のトラットリア に訪れたような気持ちになります。

デザイン
レストランに入ってすぐ目に付くのが、オープンキッチンに備わったレンガ作りののピザ オーブンです。料理へのこだわりが感じられます。

全体的にはイタリアの田舎をイメージし、テラコッタ、石、レンガ、荒削りの木材など、北イタリアの田舎にみられるような自然の素材を使用しております。

メニュー
メニューは、大胆かつ風味豊かな本格的北イタリアの料理を芸術的な盛り付けでご用意しております。本来ですとクリームや豆類を用いたシチュー風の煮込みなど、こってりとしたお料理が主流ですが、新鮮な野菜とシーフードを多用することにより、トロピカルな気候にあわせて少し軽めに仕上げております。ワインの品揃えも豊富です。

レストランに入るとまず目に入るのがオープン キッチンとピザ オーブン。料理への期待が膨らみます。ピザ オーブンは特にお子様に人気があり、ピザが出来上がる様子をみながらその香りをも楽しむことができます。

特製料理
マスカポーネチーズとかぼちゃの自家製ラビオリ パルメザンチーズと白トリュフオイル添え

サービス
フレンドリーで快活なスタッフがお客様とのコミュニケーションを大切にしたサービスをご提供しております。温かいお出迎えの後、お席へご案内いたします。オープンキッチンで腕を振るうシェフの姿が見え、ガーリックの深い香りが食欲をくすぐります。

テープルでは、知識豊富なスタッフが日替わりの黒板メニューをご紹介いたします。ソロのギター奏者が奏でる音楽に、お客様とスタッフが一緒になって歌います。

焼きたてのパンとグリッシーニ、オリーブオイルとバルサミコ酢を素朴な鉄器や特製ガラス食器に盛りつけ、イタリアの田舎の雰囲気を出しております。

営業時間と席数
ディナー 毎日 午後6時 - 午後11時
全77席。屋内42席、屋外35席

クッチーナは、権威ある Wine Spectator Magazine (USA) Awards を2005年と2006年に受賞いたしました。

コンセプト
カブキは17世紀に日本で生み出された演劇です。

デザイン
シンプルで優雅なセッティング。御影石で覆われたカウンターのむこうで、寿司職人が次々と旬の味を作ります。カウンター席（定員8名様）では、目の前で繰り広げられる寿司職人の名人芸をご覧いただけます。文打加工されたグラスと淡いグリーンのセラドン焼きプレートは、芸術的な料理の盛り付けを引き立て、このレストランのシンプルでしなやかな雰囲気に調和します。

隣接するギャラリーに沿ってテーブル席もご用意しております。こちらの席からはリフレクション プールとアンダマン海を見渡せます。

メニュー
巧みに盛り付けられた握り寿司、刺身、巻き寿司、汁物や麺類など。

特製料理
海老天ロール

サービス
チャーミングなタイのホスピタリティ、フレンドリーかつ優雅。上品なタイ風のユニフォームが給仕人自身の美しさをさらに引き出します。

営業時間と席数
毎日 午後2時 – 午後11時
全20席。スシ カウンター 8席、テーブル 12席

コンセプト
マリオット カフェでは東洋と西洋をブレンドした風味をご提供するカジュアル レストランです。豪華な朝食ビュッフェに加え、アラカルトメニューを終日ご利用いただけます。

厳選された新鮮な食材からつくられた絶品の料理をご用意しております。フレンドリーで行き届いたサービスと、微笑みの国タイの伝統的なあもてなしでお迎えいたします。

デザイン
美しく手入れされた庭とメインプール、そして青く輝くアンダマン海を一望できます。自然光をたっぶりと取り入れるためにガラスを多用し、木製の高い天井とうまく調和させております。ウッドが温かい雰囲気をもたらし、クリーム色と黒の御影石や淡い色の鉢植えがシンプルでエレガントなデザインを作り出しております。

黒の御影石とチーク材を使用したビュッフェテーブルの上には、国産のガラスやセラミックの器にきれいに盛られた料理が並びます。向かいのオープン キッチンでは料理人たちが調理する様子が伺えます。テープルには木のプレイスマットとお客様に人気のタイ ステンレスの食器、そしてタイ風のアクセントとして竹やレモングラスなどの植物が置かれております。

メニュー
朝食ビュッフェは、豊富なフレッシュ フルーツと絞りたてのジュースで始まります。卵料理、ワッフル、パンケーキはご注文をうけてからおつくりいたします。タイ料理や和食もご用意しております。

ディナーには、北半球コンチネンタル料理とステーキ、魚、シーフードをご提供しております。新鮮なサラダはお客様のテーブルでご用意いたします。ショーキッチンからは温菜やメインコースの香りが漂い、視覚、聴覚、嗅覚が刺激されます。香辛料はお客様のお好みに応じて加減いたします。

アラカルト メニューにはヘルシーなスパ料理もございます。

特製料理
アンダマン海のブイヤベース – アンダマン海で獲れた新鮮なシーフードを使用した濃厚なフィッシュ スープ

サービス
温かいお出迎え、そして料理と飲み物に関す深い知識。自信を持ってお客様にご案内できるよう常に勉強を重ねております。

営業時間と席数
毎日 午前6時30分 - 午後11時、朝食、ランチ、ディナーにご利用いただけます。
全137席。屋内 93席、バルコニー 44席

コンセプト
“サワディ” とはウェルカムの意。サラ サワディ バーはゆったりとしたロビーエリアにあり、リフレクション プールとそのむこうのアンダマン海を見渡せます。オープンエアー席で涼しい海風を感じながら、プロのバーテンダーが作る様々なお飲み物をお召し上がりいただけます。

ジャズ トリオによる生演奏を聴きながら、ディナー前後のお飲み物をお楽しみください。

デザイン
エレガントで快適なオープンエアー。深い赤と金色のトーンが濃いウッドや自然光とうまくバランスしております。夜間には控えめな照明と目の前の池が落ち着いた雰囲気をつくり、キャンドルの灯がロマンチックなムードを演出します。中央の “アイランド”バー は、バーテンダーがみごとなカクテルをつくるステージとなります。ユニークなハンドメイドのグラスに注がれた特製カクテルをどうぞ。

メニュー
エキゾチックなカクテル、上質のワイン、国産・輸入ビールなど、どなたにもご満足いただける品揃えです。アジアン タパスとともにお召し上がりください。寿司がお好きな方にはラウンジのすぐ隣にカブキがございます。カクテルのメニューにはカクテルの作り方をご紹介しておりますので、メモをとってご自宅でお楽しみいただくこともできます。

自慢メニュー
アジアン タパス 盛り合わせ
モヒト（ヘミングウェイの好物ドリンク）
マイカオ マイタイ
プーケット サンセット
ブルー カマアイナ

サービス
タイの上品なおもてなし。美しいタイ女性がテープルの傍らに優しくひざまずき、お飲み物やタパスをサーブいたします。

営業時間と席数
毎日 午前10時 - 午前1時
全51席（バー12席を含む）

コンセプト
アンダマン グリルは、現代版アメリカン ステーキハウス。 マイカオ ビーチとアンダマン海を一望するオープンエアー レストランです。

かがり火が焚かれた小路の先には、まるで友人宅に立ち寄ったかのように温かいウェルカムがお待ちしております。お客様のご注文を伺い、料理に合わせたワインをお薦めしている間にも、食欲をそそるジューシーな香りが漂ってきます。

各テーブルにはすり鉢とすりこぎ、そして各種スパイスが備えられております。塩、胡椒、レモンペッパー、パプリカペッパーなどお好みで調合いただけます。

思わず手がのびてしまうデザートとコーヒー・紅茶のあとは、波の音を近くに聞きながらシングル モルト スコッチなどお休み前の一杯はいかがでしょうか。

デザイン
木製梁の高い天井と重厚感のある木製家具が素朴な雰囲気を出しております。キッチン設備はステンレス スチールを多用したシンプルかつ清潔なつくり。深いワインレッドと濃いウッドの色が混ざり合い、あたりを包み込むような照明が、高級感のある快適な空間をつくります。

メニュー
繊細な風味。盛り付けはサービスやアメニティとともに大変重要です。ジューシーなステーキにはお好みの特製ソースが添えられます。各種スパイスを調合して出来上がった特製ソースは、ステーキを焼く前にも使用します。料理とワインの組み合わせはあらゆる食体験の頂点にあります。アンダマングリルでは200銘柄を越える数の受賞ワインリストの他、ワインマスター厳選のグラスワインをご用意しております。

特製料理
アンダマン プレート - かに肉ケーキとタルタルソース、海老の串焼き ケイジャン スパイス、アボカドとパパイヤのサルサ、シュリンプ カクテルのカクテルソース添え

サービス
フレンドリーで手際のよいサービス。メニューの内容に関する知識習得に力を入れており、スタッフはワインと料理とのペアリングの特別講習を受けております。

営業時間と席数
毎日 午後6時 - 午後10時、ディナーをご用意しております。
全60席

コンセプト
美しい庭園の中、リム ナム プール バーではトロピカル カクテルなど種類豊富なお飲み物を提供しております。竹製パスケットやマンゴの木彫りのボールに盛り付けられたサンドウィッチやサラダを提供しております。漁師の衣装に身を包んだ給仕スタッフがプール エリアでスナックとお飲み物のご注文を承ります。

デザイン
広々とした107mのスイミング プールと緑茂るトロピカル ガーデンを見渡すオープン エアー デザイン。

メニュー
お飲み物各種。バーに隣接するサラ リム タレイのキッチンから、スナックをお届けいたします。マリオット バーガーを是非ともお試しください!

サービス
フレンドリーで快活、迅速なサービスと冷たいお飲み物の大切さを心得ています!

営業時間と席数
毎日 午前9時 - 午後7時
全650席

ジンジャ “テイスト” - 思い出に残る本格的タイ料理体験

コンセプト
新しいジンジャ テイスト タイ レストランは、リゾート南ウィングに位置しております。17km続くマイカオビーチに隣接したトロピカルガーデンの中、アンダマン海の景色を堪能することができます。建物は伝統的なタイ様式の東屋で、チーク材製の天井は高く、エアコンのきいた屋内席と屋外パティオ席がございます。ジンジャ テイストは毎日営業。本格的タイ料理のディナーをご用意しております。独創的な調理と本格的なテイストをブレンドし、人気料理だけでなく地方の秘伝料理も提供しております。それぞれの料理は、有名なワインマスターJames Cluer氏によって厳選されたワインとあわせてお召し上がりいただけます。現代タイ風の衣装をまとったスタッフが心のこもったサービスをいたします。

デザイン
ジンジャ テイストのデザインには木とガラスが多く用いられ、伝統的タイ様式と現代アジア風の装飾が施されております。東屋のルーフラインは、チーク材製の高い天井とそれを支える大きな柱がタイ建築の上品さを表しております。レストランの壁はガラスの引き戸となっており、アルフレスコ ダイニングのテラスへと続きます。ガラスの壁のむこうにきれいな庭や海の素敵な景色を一望できます。そして夜になるとガラスに反射したキャンドルの灯が温かくロマンチックな雰囲気を作ります。また、各所にちりばめられた銅も全体の印象に重要な役割を果たしており、タイの豊かな文化を強調しております。アースカラーのハンドメイド陶器に盛り付けられた料理には、ユニークなデザインの黄銅カトラリーが添えられます。レストランの装飾とロゴの色調にあわせて、現代タイ風のユニフォームにもアースカラーを採用しております。

メニュー
ジンジャ テイストでは、“トムヤムクン“（酸味のきいたスパイシー海老スープ）、“ソムタム“（パパイヤのスパイシーサラダ）など、人気の高い本格的タイ料理や、タイの4つの地方の秘伝料理を提供しております。また、シェフの日替わり特製料理もございます。地の利を生かした海鮮料理を得意とし、最も新鮮なシーフードを使用した料理がメニューの中心となっております。ハーブとスパイスもタイ料理には欠かせません。

メニューは、アペタイザー、サラダ、スープ、メイン ディッシュ、デザートのほか、数人でシェアできるタイの家庭風セット料理をご用意しております。盛り付けは創造性豊かな見栄えのする盛り付けを心がけております。

特製料理
ジンジャ テイストの料理はどれもユニークですが、特にグンソムとガイヤーン クルン ゲーンは他のレストランではなかなかお目にかかることができません。昔ながらのレシピにモダンなスタイルをとりいれております。

グン ソム – “ホワイト プロウン（海老）入り ココナッツとライムのスープ”。タイ中央部の料理です。ココナツミルクに少量のチリとライムを加えたとても繊細な風味の料理です。プロウンは茹でて白ワインとあわせます。後を引く味わいです。

ガイ ヤーン クルン ゲーン – “チキンのグリル レッドカレー風味”。若きエグゼクティブ スーシェフ タマサック チュートン氏によってメニューに加えられた特製料理です。 彼の叔母様のレシピをヒントにしています。ガイ ヤーンは、南部タイとマレーシアの国境に近いソンクラー県発祥の料理です。甘めのカレー風味はこの国境地方独特の味付けです。シェフ タマサックによりますと、シャルロットや挽いたコリアンダーなどのタイハーブにチキンを一晩漬け込んでおくのが秘訣。チキンをグリルする際にレッドカレーのペーストで少し煮ると、忘れられない味に出来上がります。盛り付けもさらに驚き。是非お試しください。

サービス
ジンジャ テイストでは、本格的なダイニングを体験いただくべく、優雅で温かい真のタイ ホスピタリティーをご提供します。料理や食材、料理とワインの組み合わせなどの知識豊かなスタッフによって、より一層すばらしいダイニングをお楽しみいただけることでしょう。

営業時間と席数
毎日 午後6時 – 午後10時、ディナーをご用意しております。
全68席。屋内 40席、屋外テラス 28席

コンセプト
アウト オブ ザ ブルー - ドリンクは、カクテル作りのトレンド セッターです。ローカル ハーブを煎じたウォッカをベースにした美味しいカクテルなど、ラウンジ音楽と素敵なシービューに浸ってリラックスするにはもってこいの場所です。

デザイン
アウト オブ ザ ブルー - ドリンクは、ブルーの濃淡をいかした現代風タイスタイルのデザイン。ビーチ フロントに位置し、屋内席と屋外席があります。バーの中央には、ステンレス スチールと青色のモザイクタイルで作られた楕円バーカウンターが置かれ、バーの後ろに飾られているブルーのボトルが目を引きます。 内装はすべてブルー。 席はバーの周り、快適な屋内ラウンジ、そしてバックに小さな滝がある屋外テラスからお選びいただけます。小さな滝はエントランス両サイドの池へと続き、池には星をイメージしたライトがキラキラと輝いています。

メニュー
アウト オブ ザ ブルー - ドリンクのハウス カクテルは、当リゾートのリキッド シェフ作。このカクテルの主原料はローカル ハーブを煎じたウォッカです。アウト オブ ザ ブルー - ドリンクでは、世界各国のワインをグラスでお召し上がりいただけるほか、タイのドラフト ビールや各種バー料理をご用意しております。

サービス
フレンドリー、トレンディー、チャーミング、カクテル作りの知識が豊富

営業時間と席数
毎日 午後5時 – 午前1時
全74席。バー 22席、屋内 28席、屋外テラス 24席

コンセプト
アウト オブ ザ ブルー – スプラッシュは、リゾート内南ウィングのブルー プール内に位置します。爽やかなジュースやトロピカル カクテル、軽いスナックをご用意しております。

デザイン
アウト オブ ザ ブルー – スプラッシュは、ブルー プールの中央にあるスイム アップ バーです。アンダマン海の素敵な景色をお楽しみいただけます。バーの屋根からプールに向かって滝が流れています。

メニュー
アウト オブ ザ ブルー バー – スプラッシュには専用のキッチンがあり、各種スナックをお召し上がりいただけます。フレッシュ サラダ、各種サンドウィッチ、ヨーロピアン アペタイザーやピザが自慢のメニューです。ジュースからトロピカル カクテルまで、数々のお飲み物を取り揃えております。

サービス
さわやか、知識豊富、チャーミングな笑顔

営業時間と席数
毎日 午前9時 – 午後7
バー 12席、プール ラウンジ チェア 86席

リラックスしたカフェ風ダイニング。オーダーメイドのグルメ サンドウィッチ、サラダ、ケーキ、ペストリー、アイスクリーム、デザートの他、特製コーヒーと各種お飲み物をご用意しております。

焼きたての香り高いパンを毎日ご用意しております。黒板にはパンの出来上がり時間が書かれています。毎朝9時にはシナモンロールを待つお客様の列ができますので、要チェック! 自家製デリはお持ち帰りも、店内でお召し上がりいただくこともできます。

1階ショッピング アーケードに位置します。営業時間は毎日午前6時から午後10時。全46席のうち屋内席12、アーケード エリアの屋根の下にある屋外席34。

各レストランとも、ヘルシーで軽いスパ料理を幅広くご提供しております。

客室内でのプライベートなお食事や、バスコニー/テラスでのロマンティックな屋外ダイニングをご希望の方に、24時間お届けいたします。DVDをご覧になりながらのスナックもご用意しております。

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